Por que você deve experimentar esta fruta cítrica gigante

Essas frutas cítricas doces e picantes vão sacudir o seu inverno

Elas têm gosto de uma combinação de grapefruit suave e laranja doce, o que torna as pomelos uma escolha perfeita quando você quer uma dose cítrica, diz Wesley True, o chef executivo do Optimist em Atlanta. A fragrante fruta embalada com vitamina C (fará sua cozinha cheirar incrível ) é deliciosa em pratos asiáticos e com verduras salteadas como um contraponto perfeito ao seu amargor. Experimente pomelos no vinagrete tailandês da True ou em uma das outras excelentes receitas inspiradas no chef aqui.

Misture um em um molho

"Para um processador de alimentos , adicione uma pequena noz de gengibre (aproximadamente do tamanho de um dente de alho) e uma xícara de maçã descascada em cubos; pulse várias vezes. Adicione duas colheres de sopa de suco de limão e molho de peixe e um quarto de xícara de suco de pomelo e pulse alguns Mais vezes. Com a máquina ligada, passe gradualmente em um quarto de xícara de azeite de oliva e bata até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta. Adicione os segmentos de pomelo a qualquer salada e regue com o molho. Ou você pode adicionar frutos do mar ou carne para torná-lo digno de uma refeição. " (Para mais molhos caseiros, leia 10 molhos para salada caseiros mais saborosos do que garoa comprada na loja.) -Wesley True

Sirva como cobertura para peixes

"Descasque e segmente um pomelo, esprema todo o suco do 'esqueleto' que sobrou e reserve os segmentos e o suco. Apare e corte em fatias finas um bulbo de erva-doce e misture os pedaços com duas colheres de sopa de azeite, três colheres de sopa de folhas de erva-doce picada, os segmentos de pomelo e uma pitada de sal. Regue o suco de pomelo sobre peixes cozidos como truta, bacalhau ou halibute; cubra com a mistura de erva-doce e pomelo; e decore com amêndoas torradas picadas . " -Jeremy Fox, chef executivo do Rustic Canyon em Santa Monica, Califórnia

Faça uma Salsa Doce e Picante

"Descasque e corte dois pomelos e dois abacates. Faça oito raminhos de estragão e remova as sementes de duas pimentas Fresno. Pique as pimentas. Corte em fatias finas três cebolinhas e quatro rabanetes. Adicione todos os ingredientes a uma tigela, Esprema o suco de meio limão, tempere com meia colher de chá de sal e misture tudo. Sirva este molho de frutas sobre a carne de porco ou como molho para batatas fritas. " (Ou experimente uma das 12 receitas caseiras de salsa para qualquer festa.) -Daniel Holzman, chef e co-proprietário da the Meatball Shop na cidade de Nova York

Faça um sorvete saudável ou cobertura de FroYo

"Segmente um pomelo e adicione uma camada de açúcar mascavo e coco torrado, bem como um pouco de pimenta vermelha picada para um calor inesperado . Em seguida, basta colher sobre o sorvete de baunilha. -Shaun Hergatt, chef executivo da Juni na cidade de Nova York

Inclua-os em uma salada

"Misture os segmentos de 1 pomelo, 1/4 xícara de manjericão tailandês picado, 1/4 xícara de hortelã, 1/4 xícara de chalotas raspadas e 3/4 xícara de rúcula. Misture 1 colher de sopa de molho de peixe, 1/2 Pimentão tailandês (em fatias muito finas) e o suco de 1 limão e regue com frutas, ervas, chalota e verduras. " -Doron Wong, chef executivo da Yunnan BBQ na cidade de Nova York

Comentários (5)

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  • tayná vermöhlen
    tayná vermöhlen

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  • denisa y. souza
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