Esta tigela de arroz chouriço vegana é a perfeição à base de plantas

Esta receita da Carina Wolff de Kale Me Maybe usa tofu para um chouriço falso.

Desfrute de uma alimentação à base de plantas com esta tigela de arroz "chorizo" vegan, cortesia do novo livro da blogueira de culinária Carina Wolff, Plant Protein Recipes That Você vai adorar . A receita usa tofu para criar um "chouriço" carnudo, mas vegano. Mesmo que você não tenha se impressionado com substitutos de carne no passado, não quer descartar esta receita. O tofu se divide em farelos semelhantes à carne e absorve os temperos normalmente usados ​​no tempero do chouriço. (Relacionado: Minha busca pelo melhor hambúrguer vegetariano e alternativas de carne que o dinheiro pode comprar)

Do ponto de vista nutricional, você obterá gordura monoinsaturada dos abacates, vitamina A da batata doce e fibra do arroz integral . E só porque a tigela não contém carne, não significa que não tenha proteína; cada tigela contém 12 gramas. (Próximo passo: experimente estas 10 outras tigelas veganas que são refeições épicas sem carne.)

Você não pode ter uma tigela de arroz sem a base perfeita. A Quinoa e Arroz Integral Orgânicos da Seeds of Change com Alho tornarão este prato ainda mais saboroso e é uma troca fácil pelo seu grão favorito.

Tigela de arroz "Chorizo"

Rende: 4 porções

Tempo de preparo: 5 minutos

Tempo de preparo: 50 minutos

Ingredientes

Arroz e batata

  • 1 xícara de arroz integral cru
  • 2 1/2 xícaras baixas - caldo de vegetais com sódio
  • 1/2 xícara de tomates em cubos sem adição de sal
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 batata-doce grande em cubos
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem

Chorizo ​​

  • 8 onças de tofu firme orgânico
  • 1/4 xícara finamente tomates secos ao sol e embalados em óleo picados
  • 1/3 xícara de cogumelos botão finamente picados
  • 4 dentes de alho pequenos, descascados e picados
  • 1/4 xícara descascados e cebola branca picada
  • 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
  • 1 1/2 colher de sopa de pimenta-malagueta em pó
  • 1/2 colher de chá de pimenta caiena
  • 3/4 chá colher páprica
  • 1/2 colher de chá de cominho moído
  • 1/8 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta
  • 1 colher de sopa extra - azeite virgem

Para terminar

  • 1 abacate médio, descascado e fatiado

Como chegar

  1. Para arroz : Adicione arroz, caldo, tomate e sal a uma panela média e leve para ferver. Reduza para ferver, tampe e cozinhe por 30 minutos ou até que o caldo seja absorvido.
  2. Para batata: pré-aqueça o forno a 425 ° F. Forre uma assadeira de 10 x 15 polegadas com papel alumínio. Espalhe as batatas-doces uniformemente na assadeira e regue com azeite. Asse por 20 minutos ou até que as batatas comecem a ficar crocantes por fora.
  3. Para o chouriço: escorra o tofu e seque com uma toalha de papel. Adicione a uma tigela grande e amasse com um garfo até esfarelar. Adicione tomates secos ao sol, cogumelos, alho, cebola branca, vinagre de cidra de maçã, pimenta em pó, pimenta caiena, colorau, cominho, sal e pimenta. Misture até que a mistura esteja uniformemente coberta com os temperos.
  4. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a mistura de chouriço e cozinhe por 6 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar ligeiramente crocante.
  5. Para terminar: adicione o arroz nas tigelas e cubra com batata doce, chouriço e abacate. Sirva quente.

Informações nutricionais

Por porção: 380 cal., 13,6 g de gordura, 54,1 g de carboidratos, 7,6 g de fibra, 12 g pro.

Comentários (5)

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  • lucina gocks rusch
    lucina gocks rusch

    PRODUTO DE EXCELENTE QUALIDADE.

  • Khaleesi J. Santiago
    Khaleesi J. Santiago

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  • erméria castanheiro
    erméria castanheiro

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    leonete q. flor

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  • Marciana Goedert
    Marciana Goedert

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