5 coisas a procurar em um bom rosé

Lembre-se dessas cinco dicas da próxima vez que estiver na loja de bebidas.

Rosé costumava ser uma coisa exclusiva de St. Tropez, e depois foi para os Estados Unidos, onde se tornou uma coisa exclusiva de verão. Mas agora, qualquer dia é um bom dia para saborear o vinho, e as vendas confirmam isso. Em 2015, as vendas de vinho de mesa cresceram 2% em volume, enquanto o rosé cresceu 7% em volume, de acordo com dados da Nielsen.

"O rosé não deve se limitar ao verão; é apenas uma versão leve do tinto vinho ", diz a mestre sommelier Laura Maniec, dona dos restaurantes Corkbuzz. "O vinho tinto obtém sua cor fermentando o suco branco com uvas de casca vermelha até obter uma cor vermelha, e o rosé fermenta da mesma forma, mas por um período mais curto."

E vai com tudo de peixe ou carnes curadas e queijo a comida asiática ou jantar de Ação de Graças, diz Jessica Norris, diretora de educação de bebidas e vinhos do Del Frisco's Grille.

Mas como todo vinho, o rosé varia de dois dólares. chuck para garrafas de mais de cem dólares da Provence Aqui estão cinco dicas de sommelier para ajudá-lo a escolher um rosé que vai agradar seu palete e sua carteira.

1. Escolha a partir de uma região confiável.

"As regiões vinícolas podem ser um pouco complicadas, até mesmo para os profissionais, pois o mundo do vinho está em constante crescimento e mudança", diz Norris. Mas você precisa começar por algum lado, e o melhor conselho dela é começar com as regiões testadas e comprovadas da Provença, Califórnia, Bordeaux, Norte da Espanha e Oregon.

Ainda não tem certeza? Pense em quais tintos você gosta. "Quase todas as regiões produtoras de vinho tinto produzem vinho rosé, então se você gosta de um vinho tinto de uma região específica, é sempre uma boa ideia experimentar o rosé", diz Maniec. Portanto, se você adora o tempranillo espanhol, experimente o rosé.

2. Escolha sempre uma safra recente.

"Embora haja algumas exceções, você deve beber rosé tão fresco quanto possível ou o mais jovem possível", diz Maniec. Isso significa comprar uma safra 2016 este ano.

3. Saiba se vai ser doce ou seco.

O segredo é o álcool por volume, ou ABV, no rótulo. "Qualquer coisa acima de 11 por cento estará seca", explica Norris. "Se você gosta de vinhos doces, quanto menor o álcool, mais doce é o rosé." As regiões do Velho Mundo (Itália, Espanha, França) tendem a ser nítidas e ácidas em comparação com as regiões do Novo Mundo (EUA, América do Sul, Austrália), que são tipicamente mais frutadas e doces, acrescenta Maniec.

4. Verifique a cor.

"Rosé mais escuro pode ter uma sensação na boca um pouco mais rica e às vezes pode ser mais frutado no estilo do que as cores claras de casca de cebola", diz Maniec. (Relacionado: Como comprar uma garrafa de vinho tinto incrível de cada vez)

5. Escolha sua uva favorita.

"Qualquer uva de vinho tinto pode ser transformada em um vinho rosé", explica Maniec. E a base principal do rosé terá maior destaque nos sabores. Assim, o pinot noir rosé geralmente tem sabores de frutas vermelhas ácidas, como cerejas e morangos, enquanto o rosé à base de cabernet tem mais aromas de frutas pretas, como amoras e ameixas pretas, diz ela.

Comentários (3)

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  • Ândria Wassen Araújo
    Ândria Wassen Araújo

    Adorei o produto.

  • piedade l deluca
    piedade l deluca

    A qualidade ótima

  • joaquina amorim
    joaquina amorim

    Recomendo o produto.

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